Prune & Chocolate Bread

สืบเนื่องพึ่งได้หนังสือใหม่มาค่ะ จากAmazon.co.uk  เห็นลดราคา 36 % รีบจัดการเป็นเจ้าของซะเลย ได้หนังสือมาปุ๊บ  จัดการอ่าน หาสูตรทำขนมเลยค่ะ

เล่มนี้ ชื่อ Bread: Baking by hand or bread machine  อ่านดูแล้ว น่าสนใจตั้งหลายสูตรเลยค่ะ

ไม่ผิดหวังจริงๆเลย  และแล้วก็มาสะดุดกับ สูตร Prune & Chocolate Bread  รูปในหนังสือ น่าทานมากเลยค่ะ มีส่วนผสมของลูกพรุนและช็อกโกแล๊ตด้วย ... น่าจะอร่อย  ว่าแล้วรีบไปหาซื้อลูกพรุนก่อนค่ะ ... แล้วก็ได้ลูกพรุนของ Sunsweet มา 1 ห่อ ราคา 80 บาทในสูตรให้ใช้ 200 กรัม แต่เราเอาหมดห่อเลย 227 กรัม

เวลาทำ ก็เอาเนื้อลูกพรุนมาหั่นครึ่งก่อน  จะได้เยอะๆ เพราะทำขนมปัง 2 ก้อน

ส่วนช็อกโกแล๊ต  ใช้ทั้งหมด 200 กรัม เอามาหั่นเหมือนกัน เป็นก้อนเล็กๆค่ะ

ควรใช้ช็อกโกแล๊ตที่อร่อย เพราะทำออกมาแล้วจะได้รสชาดดีทีเดียวเลยค่ะ ทำกินเองเนอะ ก็หาวัตถุดิบที่ถูกใจ และอร่อยด้วยซิ...การทำครั้งนี้  นวดมือค่ะ นวดแค่ 10-15 นาที ก็ได้โดว์ที่นุ่มๆแล้วล่ะค่ะจากสูตรนี้ สามารถทำขนมปังได้ 2พิมพ์นะค่ะ ถ้าอยากทำ 1 พิมพ์ จากสูตรหาร 2 ได้เลยค่ะ

สูตร 

ยีสต์  2 1/2  ช้อนชา

น้ำ  350  กรัม (อุ่น)

น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ

แป้งขนมปัง  500  กรัม

เนยจืด  30  กรัม (ละลาย)

เกลือ  1 1/2  ช้อนชา

ลูกพรุน  200  กรัม

ช็อกโกแล๊ต  200  กรัม

ไข่ไก่  1  ฟอง (เบอร์2)

วิธีทำ

นำน้ำตาลทราย  ยีสต์ และ น้ำอุ่น ใส่ในภาชนะ  ทิ้งไว้ 5  นาที

ผสมแป้งขนมปังและเกลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่เนยจืด(ละลาย)

และไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมของน้ำลงไปจนหมด

นวดให้เข้ากัน ประมาณ 10-15 นาที ก็ได้โดว์ที่เนื้อเนียนแล้วค่ะ

นำโดว์ที่ได้มาพักในชามที่ทาน้ำมัน

รอให้โดว์ขึ้น 2 เท่า (รอบที่1) นาน 1 ชั่วโมง
 

เมื่อครบกำหนดเวลา นำโดว์ออกมาชกไล่ชม

จากนั้น แบ่งโดว์ออกเป็น 2 ส่วน แล้วแผ่เป็นรูปสี่เหลี่ยม

เตรียมลูกพรุนและช็อกโกแล๊ตไว้เลยค่ะ

นำลูกพรุนและช็อกโกแล๊ตมาวางไว้บนโดว์แล้วจัดการม้วนขึ้นรูปค่ะ

นำโดว์ที่ได้มาวางลงบนพิมพ์ที่ทาน้ำมันค่ะ

รอให้ขี้น 2 เท่ารอบที่ 2 ค่ะใช้เวลา 1.30 ชั่วโมง

ช่วงนี้อย่าลืมวอร์มเตาอบด้วยนะค่ะ 175 องศาซี นาน 25 นาที

 เตรียม egg wash (โดยนำไข่+น้ำ)มาทาที่ผิวของโดว์ค่ะ
 

ส่งเข้าเตาอบ  อบนาน 30 นาที ไฟล่าง + พัดลมค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ

มีส่วนผสมของช็อกโกแล๊ต เยิ้มๆเลยค่ะ

อร่อยมากทีเดียวเลยค่ะ

ซูม  ซูม  ซูม

 

เนื้อขนมปังที่ได้ เหนียวและนุ่มมากเลยค่ะ

... Prune & Chocolate Bread ...