Homemade Pizza

Homemade Pizza สูตรดีดีจากพี่ผึ้ง Mitsubachi : basic pizza เนื้อแป้งนุ่มและนิ่มมากเลยค่ะ

ทำออกมาแล้วติดใจ  เก็บไว้เป็นสูตรในดวงใจเลยค่ะวิธีทำก็ไม่ยากและใช้เวลาไม่นานด้วยนะค่ะ

ส่วนซอสมะเขือเทศ หน้าพิซซ่า เนื่องจากหามะเขือเทศกระป๋องไม่ได้เลยค่ะเลยต้องเปลี่ยนจาก

พี่ผึ้ง มาใช้สูตรของคุณบุ๊ง close to heaven :ซอสมะเขือเทศหน้าพิซซ่า เพราะเป็นการใช้

มะเขือเทศสดแทนค่ะ  วิธีทำก็ไม่ยากด้วยค่ะ ทำออกมาแล้วรสชาดดีทีเดียวเลยค่ะ

การทำแบ่่งออกเป็น   2  ส่วน

1.ตัวซอสมะเขือเทศ หน้าพิซซ่า

2.ต้วแป้งพิซซ่า

เริ่มทำซอสมะเขือเทศก่อนค่ะ

สูตร ซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสด   4   ลูก
ซอสมะเขือเทศ   1   ถ้วย
หอมใหญ่   ครึ่ง   ลูก (เล็ก)
กระเทียม   1   หัว
ออริกาโนป่น   2   ช้อนชา
น้ำตาลทราย   1   ช้อนโต๊ะ
เกลือ   1/8   ช้อนชา
พริกไทยป่น   1/2   ช้อนชา
น้ำมันมะกอก   2   ช้อนโต๊ะ


 

วิธีทำ

 

นำมะเขือเทศ และ หอมใหม่ ไปปั่นรวมกัน (ไม่ต้องละเอียดมาก)

จากนั้น นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม

ผัดให้หอม และใส่มะเขือเทศที่ปั่นเสร็จแล้วลงไป

ตามด้วยซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เสร็จแล้ว ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไท และออริกาโนป่นค่ะ

ผัดจนน้ำเริ่มแห้ง ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

 

มาทำตัวแป้งพิซซ่ากันค่ะ

สูตรแป้งพิซซ่า


แป้งขนมปัง   220   กรัม
แป้งเค้ก   100   กรัม (บัวแดง)
น้ำอุ่น   190   กรัม
ยีสต์   1    ช้อนชา
เกลือ    1   ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น   1   ช้อนโต๊ะ(เพิ่มเอง)
น้ำมันมะกอก   2    ช้อนโต๊ะ


 

ขั้นตอนการทำ


ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิด น้ำตาลทรายป่น และเกลือในชามผสม

ตามด้วยน้ำมันมะกอกค่ะ

ต่อด้วยน้ำอุ่นค่ะ ใส่จนหมดเลยนะค่ะ

คนส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่เกลือลงไปค่ะ

จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากัน เอาจากชาม มาวางบนโต๊ะค่ะ

จากนั้นก็เริ่มนวดด้วยมือค่ะ นวดไปประมาณ 10 นาที  จนเริ่มเนียนค่ะ

 

จากนั้นนำโดว์ที่ได้ ไปพักไว้ในชามที่ทาน้ำมัน นาน 1 ชั่วโมง

แต่วันนี้เราพักนาน เกือบ 2 ชั่วโมง โดว์ไม่ยอมขึ้นค่ะ



เมื่อโดว์ขึ้น 2 เท่าแล้ว ก็ชกไล่ลม

แล้วแบ่งโดว์ออกมาเป็น 2 ส่วนค่ะ

 

คลึงกลม หรือจะทำเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมก็ได้ค่ะ

ส่วนโดว์ที่เหลือ ทำเป็นแผ่นแล้วไปเก็บแช่ฟรีซไว้เลยค่ะ

เวลาจะใช้ เอาออกมาไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ

อันนี้เราคลึงเป็นแผ่นเรียบร้อยแล้วค่ะ พักไว้ 10 นาที

ช่วงนี้อย่าลืมวอร์มเตาอบไว้เลยนะค่ะ ที่ 200 องศาซีค่ะ

จากนั้นทาซอสมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วลงไปค่ะ

ตกแต่งหน้าตามชอบได้เลยค่ะ   วันนี้ใส่แฮม และไส้กรอกชีสค่ะ และโรยมอสเซอเรลล่าชีสค่ะ

 
ส่งเข้าเตาอบ อบ200 องศาซี นาน 14 นาทีค่ะ

ใช้ไฟล่าง+ พัดลม และ 3 นาทีสุดท้ายใช้ไฟบน+ไฟล่างค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ

จัดการตัดเสิร์ฟค่ะ ทานตอนร้อนๆ อร่อยมากเลยค่ะ

รับสักชิ้นไหมค่ะ

... Homemade  Pizza ...